Вакансии из прошлого
Как нанимали людей в сеть из сотен пиццерий, когда не было сайтов вакансий
История «Дока-Пиццы» Владимира Довганя показывает, как массовый найм без цифровых инструментов упирался в обучение и стандарты. За 30 лет изменились технологии, но не сама задача.
Представьте: начало 90-х. Нет сайтов вакансий, мессенджеров, цифровой базы резюме и автоматического подбора. А вам нужно за несколько лет развернуть сотни точек по стране и найти людей, которые будут готовить и продавать совершенно новый для многих россиян продукт — пиццу.
Так росла «Дока-Пицца» Владимира Довганя — один из первых крупных франчайзинговых проектов в России. К середине 90-х сеть насчитывала сотни заведений на территории России и других стран бывшего СССР. В разных источниках встречаются оценки от более чем 600 до 800–900 точек.
Причём привычная нам пиццерия была далеко не единственным форматом. В Самаре коробки с «Дока-Пиццей» продавали прямо на улице — даже зимой. Пиццу держали в специальных металлических ёмкостях, чтобы она не успевала остыть. Сохранились воспоминания и о продавцах, которые предлагали пиццу в коробках с советом разогреть её дома.
То есть массовый бизнес требовал не только поваров. Нужны были люди, которые стояли на точках продаж, общались с покупателями и буквально объясняли им, что делать с новым продуктом. Для российского рынка начала 90-х сама пицца ещё была в некотором смысле экзотикой.
Вместо HR-платформы — готовая технология
«Дока-Пицца» продавала предпринимателю не просто печь. Вместе с оборудованием он получал бренд, оформление, рецептуры и технологию приготовления. Система предусматривала и обучение персонала.
Есть характерный эпизод из воспоминаний самого Довганя: когда компания занялась пиццей, пришлось найти повара, который действительно умел её готовить. Его взяли на работу, а затем он начал обучать остальных. Параллельно компания разрабатывала собственные рецептуры.
По сути, сначала нашли одного человека с нужной компетенцией, а потом попытались масштабировать его знания на огромную сеть. Сейчас мы назвали бы это построением системы обучения и адаптации.
Сам найм при этом в значительной степени оставался задачей отдельных предпринимателей. Единой цифровой воронки кандидатов не существовало: сотни независимых точек должны были находить людей на местах и быстро вводить их в работу.
Но найти людей оказалось недостаточно
«Дока-Пицца» росла невероятно быстро. По некоторым данным, около 400 пиццерий появилось всего за несколько месяцев. Но поддерживать одинаковую технологию в сотнях заведений оказалось намного сложнее, чем продать оборудование и открыть очередную точку.
Даже в Тольятти, где находился центральный офис, из 16 пиццерий только две, согласно одному из разборов истории компании, нормально соблюдали рецептуру. Где-то экономили на сыре, где-то меняли ингредиенты, где-то просто готовили не так, как требовал стандарт.
И здесь история 30-летней давности неожиданно превращается в современный кейс для HR.
Можно нанять сотни поваров, продавцов и администраторов. Можно быстро открыть десятки новых объектов. Но если вместе с наймом не масштабировать обучение, адаптацию и контроль стандартов, через некоторое время каждая точка начинает жить своей жизнью.
За 30 лет изменились инструменты, но не сама задача
Сегодня массовый найм выглядит совершенно иначе. Кандидатов можно одновременно искать на нескольких площадках, отклики собирать в единую систему, автоматически проводить первичный отбор и вести переписку с сотнями людей.
А в начале 90-х человек мог буквально стоять зимой на улице и продавать коробки с пиццей прохожим, пока где-то в другом городе очередного сотрудника учили правильно раскладывать ингредиенты.
Технологии найма изменились радикально. Но история «Дока-Пиццы» хорошо показывает вещь, которая не изменилась: масштабировать бизнес быстрее, чем людей и стандарты работы, опасно.
Найти 500 сотрудников — это ещё не значит получить 500 сотрудников, которые одинаково понимают, как должна работать компания.